А как можно в существующем документе заменить шаблон?
Лучше перекинуть содержимое старого документа в новый.
Сделал Вставка - Документ, выбрал шаблон и вставил его.
После этого изменить стили все равно просто так не получалось!
Вставлять нужно не документ, а его содержимое. Открыть шаблон, скопировать всё и вставить в конце текущего документа, затем удалить вставленное, при этом стили из шаблона добавятся к существующим стилям, но при этом могут возникнуть проблемы с полями пользователя (некоторые из них сбросятся)
Можно импортировать только стили из подходящего документа (шаблона) в текущий документ.