Файл не сохраняет вносимую информацию. Удаляет старую.

[JohnSUN]

Есть смысл сейчас откатить систему, чтобы восстановить хотя бы те данные, которые были в файле изначально? Или не поможет?

Справка по восстановлению системы так и пишет (в нескольких местах разными словами, но об одном и том же):

Средство восстановления системы не влияет на личные файлы, такие как электронная почта, документы или фотографии, поэтому с его помощью невозможно восстановить удаленные файлы.

Так что ответ - да. В смысле "не поможет"